戚风蛋糕,做生日蛋糕的胚体;
鸡蛋,三个,蛋清分离,一定分离彻底;
蛋清,放入一无水、无油的容器里;
蛋黄,加入白糖,搅拌,均匀;
滴入几滴的脐橙汁,搅拌;
放入纯牛奶,搅拌均匀;
筛入低粉和玉米淀粉;
继续搅拌下,用电动打蛋器,打至丝滑,落下如绸缎状;
接着弄蛋清,加入脐橙汁;
用电动打蛋器,打至鱼眼泡状,加入白糖;
继续打发,白糖分三次加入,打至,倒立有挺立的小三角;这时烤箱可以预热了;
把打发的蛋清分次加入到7中的蛋糊中,用切拌的方式搅拌均匀;
放入模具,用力震出大气泡;
入烤箱,160度,45分钟;
出炉,震几下,倒扣在铁架上;
待凉,拖模;
按自己的个人喜欢装饰;
蛋糕,好吃~~~
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