前几天夫人图便宜买了很多大蒜，没过几天有的蒜瓣开始发芽，怎么办呢？我找来一个泡水仙的瓷盘，把蒜瓣码放整齐，用清水浸泡，过了几天就长出绿油油的蒜苗。今晚就用这些蒜苗炒鸡蛋，出锅一品尝味道还真地道，今天奉献给大家一饱眼福。
青蒜苗去除老叶、清洗干净。
切寸断。
鸡蛋打入碗中。
滴入几滴白酒，用筷子搅拌均匀，约5分钟左右，直至打出细密的气泡，这样炒出来的鸡蛋松软细腻。
锅中放油，待油温六成热倒入鸡蛋液。
待加蛋液稍蓬松发起，倒入青蒜苗，再加入食盐翻炒几下即可出锅。
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