北海道金砖

步骤1/15

将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；

步骤2/15

程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序；

步骤3/15

取出面团，手动揉面十分钟左右；

步骤4/15

揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；

步骤5/15

面团揉圆放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；

步骤6/15

面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；

步骤7/15

将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；

步骤8/15

将面团擀成椭圆形；

步骤9/15

翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；

步骤10/15

再次将面团擀成椭圆形；

步骤11/15

翻面，从上往下卷起2-2.5圈，放入模具（三能450g）；

步骤12/15

烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；

步骤13/15

发酵至模具八分满，盖上吐司盖；

步骤14/15

入烤箱，上管220度，下管200度，烤制35分钟；

步骤15/15

出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；