芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。既然营养这么多,当然是冬季养生中不可或缺的一道菜。
花生米洗净晾干,锅中放适量玉米油炒熟备用
芹菜洗净切段
胡萝卜洗净切片
锅中放适量的水煮沸,将芹菜过水焯至八成熟,立即放进凉水中冷却
同样将胡萝卜焯一下水
我用的是干百合,忘记提前浸泡,所以我也用热水煮了一下,煮至百合变软
葱切碎
锅中放适量玉米油,油热后放入葱花爆香
放入芹菜和胡萝卜片翻炒均匀
加入适量的味极鲜酱油翻炒均匀
加入适量的盐调味
出锅前放入鸡精翻炒均匀
放入百合翻炒均匀
放入花生米翻炒均匀,出锅
成品
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