红枣具有补气养血,健脾益胃,排毒安神的功效。把红枣当做零食来食用,易于健康。今天就用红枣制作成蛋糕卷!
准备好原料, 鸡蛋进行蛋清蛋黄分离,分别装入干净无水无油的容器中
红枣洗净;切成细粒儿,备用烤箱180度预热
蛋黄中先加入玉米油搅拌均匀;再加入牛奶搅拌均匀;筛入易小焙蛋糕粉继续拌匀
糖分两次加入到蛋清里,用电动打蛋器打至8分发泡
取三分之一已打好的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
倒入剩余的三分之二蛋白糊里翻拌均匀
烤盘垫上油纸,撒上少量的红枣粒
把剩余红枣粒倒入蛋糕糊中翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘,刮平表面,在桌面震动一下,排出大气泡,放入预热好的烤箱,180度,烘烤20分钟
出炉后立即将油纸连同蛋糕体拖出来放网架上晾凉
晾凉后的蛋糕体,倒扣过来,在下端2厘米处,用刀切一道2/3深的缝,不要切断,方便卷卷
用擀面杖辅助卷起,用油纸包好放置30分钟定型
撕去油纸,将蛋糕卷切成段即可
美味的红枣蛋糕卷!
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