家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

卤牛腱子

周末，约上几个朋友出去散心，玩累了回家便想亲自下厨，用心做一道好菜，参照各大网站以及朋友的建议，终于完成了我的处女作，家人品尝后都称赞好吃，肉质鲜润，味道鲜美，满满的幸福感油然而生。

美食侦探yk
11815人浏览 / 829人收藏

工艺炖

优康牛腱子肉 1公斤、葱 3段、盐 1大勺、朗姆酒 2大勺、酱油 2大勺、八角 1颗、花椒少许、水适量、姜 4片、白糖 1大勺、豆瓣酱 3大勺、小茴香少许、干辣椒 2个、香叶 2片

步骤1/6

选肉，我用的是自家的优康牛腱子肉
步骤2/6

将牛腱子肉清洗干净切成大块，放入清水中浸泡洗净
步骤3/6

准备好葱、姜和其他调味料
步骤4/6

将牛腱子放入砂锅中，加入没过其高度的水量，放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀，煮三十分钟左右就如同图片所示，香气飘逸，味道鲜美
步骤5/6

从锅里捞出，带凉后切片装盘
步骤6/6

最后可以按照个人喜爱来切片摆盘