南瓜三鲜灌汤包

步骤1/20

将所有大料和猪皮放入锅中大火煮开后煮上五分钟；

步骤2/20

拿出煮好的猪皮来进一步剔除掉油脂， 并切成小块；

步骤3/20

将猪皮和适量的水放入豆浆机内， 按下工作键， 这样猪皮汤就完成了；

步骤4/20

煮好的汤汁倒入小碗中， 放入冰箱中冷藏定型；

步骤5/20

南瓜切成小块，加入少许水，放入微波炉中，高火五分钟；

步骤6/20

煮好的南瓜趁热按压成泥；

步骤7/20

将热南瓜泥和饺子粉放入厨师机桶中， 再倒入适量的开水；

步骤8/20

先将桶固定在厨师机上；

步骤9/20

再安装好和面勾；

步骤10/20

启动厨师机和面键一档，大约十二分钟， 就能和成光滑的面团了；

步骤11/20

肉馅中加入适量的盐、料酒、生粉、生抽、胡椒粉和姜末等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀；

步骤12/20

冷冻好的肉皮冻切成小丁；

步骤13/20

放入调制好的肉馅中拌均匀；

步骤14/20

搅拌好的面团饧上20分钟后搓成长条；

步骤15/20

再切成大小均匀的剂子；

步骤16/20

擀成圆片；

步骤17/20

中间包入馅料，左手托着， 右手捏着边边折叠， 直至完全收拢；

步骤18/20

所有的灌汤包就包好了，

步骤19/20

所有的灌汤包就包好了， 放在垫有屉纱的竹屉上，水开后大火蒸上8-10分钟；

步骤20/20

热气腾腾的灌汤包就上桌了。