香煎牛排面包片

步骤1/16

买的新鲜的牛菲力，分别切成了300克一块，冰箱冷冻方便使用

步骤2/16

头一天把冷冻的牛肉拿出来放冷藏解冻

步骤3/16

早上起来先把牛排拿出来回温再忙其他，让牛排回温后用厨房纸吸干表面水分

步骤4/16

今天给牛排调味用了COOK100的黑椒牛排酱粉，比较省事，取需要的量即可

步骤5/16

把酱料粉均匀的涂抹在牛排的两面，并在表面薄薄的涂抹一层黄油，腌制半小时左右

步骤6/16

我做的大巨蛋面包，个头超大，有半个篮球大小了。切片后中间的太大了，用稍微靠边上的。

步骤7/16

煎锅中放适量黄油，把面包片两面煎黄。这一步是为了方便 没有烤箱的，我更喜欢先把面包片涂抹黄油后直接放烤箱烤，这样牛排煎好面包也刚刚好。而这样煎的最好是放烤箱100度保温一会儿，这样放上牛排醒的时候有温度，牛排醒的更好更嫩

步骤8/16

煎锅烧热到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒烟，基本温度就可以了，然后放入牛排，

步骤9/16

一面煎半分钟左右，翻面，再放入一点黄油煎半分钟，

步骤10/16

然后调小火煎约1分钟

步骤11/16

快速用刀切条，此时汁水不会流出

步骤12/16

再把切面稍微煎一下锁住水分

步骤13/16

焯好的西兰花放入同时煎一下，小火煎2分钟左右即可。用手按压一下，成熟度在5成左右即可关火，因为我用的铁煎锅，再要拿出来之前，还好继续加热，这样牛排出锅基本就是7成熟了。这样煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味

步骤14/16

烤箱中保温的面包片拿出来，放上牛排

步骤15/16

立即用锡纸盖住，让其醒上3分钟左右

步骤16/16

醒好后放上西兰花，用小西红柿点缀即可享用