牛奶土司

步骤1/18

准备所有的材料

步骤2/18

除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌一下

步骤3/18

开启厨师机一档，运行2分钟左右，面团成团

步骤4/18

用2档打5分钟，面团已能拉出较厚的膜

步骤5/18

放入已软化的黄油，黄油务必要软化

步骤6/18

用2档运行15分钟，面团已拉出漂亮的手套膜

步骤7/18

取出面团，收圆，继续放进搅拌缸里，进行一发（这样不用占用2个盆子），盖锅盖或保鲜膜保湿

步骤8/18

发酵到位的面团，在室温23度发酵2个小时；具体的发酵时间一定要根据室内的温度来定；

步骤9/18

取出面团，按压排气，分割为均等的3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤10/18

取一个醒发后的面团按扁、翻面、上下擀长

步骤11/18

自上而下卷起，依次做完3个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟

步骤12/18

取一个醒发后的面团，翻面、上下擀长

步骤13/18

自上而下卷起，不要卷太紧

步骤14/18

依次做完全部面团，放入土司盒中（450克的土司模具）进行二发

步骤15/18

放入烤箱用发酵方式进行二发，约一个小时二发到位的面团，表面刷牛奶

步骤16/18

模具放入上下火170度已预热到位的烤箱中，烘烤42分钟，放入烤箱的最下层；

步骤17/18

面团表面上色后，盖锡纸

步骤18/18

到时取出，倒出面包，彻底放凉即可