前几天得到一款电陶炉,今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤,喜欢的看看
排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水
准备其它食材,毛山药去皮的时候,手上抹醋,避免手发痒。切好的山药清水泡的时候,加几滴白醋,避免氧化变黑
冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)
烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)
砂锅里面一次性添足热水,下排骨(此时排骨是温热的,不要用冷水下锅,否则口感不好),烧20分钟左右
先加葱,姜,再加山药,土豆和泡好的黄豆
烧到1小时左右,放泡好的虫草花,木耳,枸杞
继续煲汤,大约10分钟左右,加胡椒粉和盐
排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花
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