蛋黄沙拉酱

蛋黄两个，10克白糖，色拉油10克。

所有材料打散。

加入水搅拌均匀。

锅中坐70度左右的热水，然后开最小火，打出泡，边打边加几滴白醋。

这是一个等待的过程，打发后会呈现出做蛋糕时的发泡现象。

之后就是不断的搅拌直至变浓稠就可以了，如果因为温度过高而造成有点凝固的颗粒也没关系，最后用勺子碾压均匀即可，做出来的成品口感是很细腻的。