家乡盛产秋蚕豆,每年立秋之前播种,中秋前后收获,收获期持续两三个月,每年都有无数的大车一车车拉到遥远的地方,供应到全国各地;现在家里空闲,爸妈上来昆明歇几天,带了好多好多好货,其中就有自家种的秋蚕豆,剥出豆瓣跟红肠搭配炒出来是让我惊讶的味道,豆瓣甜,红肠香,非常好吃~小侄儿都很喜欢吃呢~简单的食材,最好的味道~妈妈和老公都来帮忙,加了爱的菜,味道是最美的~
食材如图;
先剥出蚕豆粒;
再剥去白色外皮,剥出蚕豆瓣;
剥好的蚕豆瓣洗净,红肠对半切开后切月牙形厚片,大约3-4mm厚;
锅里坐一点点油,油热后先下入红肠炒出香味;
加入蚕豆瓣翻炒一会,翻炒一会能闻到豆香~
加入小半碗水,不用加锅盖煮一小会;
水快干时,调入适量的盐,翻炒均匀出锅~
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