红肠是大家比较喜欢吃的食品,入口有韧性,肉质感很强,一般的超市或者熟食店都有卖。解放军白求恩军医学院预防医学教研室教授贾庆军称,猪肠原是一种很不起眼的食物,但它富含维生素、锌等营养素,能调节人体营养素的平衡,有厚肠胃,润肠道的作用。不过,应提醒的是,作为三脂高、胆固醇高的肉食,吃红肠时要多配些蔬菜吃,比较推荐的是海带。海带其实是种养生价值较高的食物,但因为平时太过常见而未引起重视。日本人就有将海带磨成粉,作为红肠的一部分填充物的习惯。做成海带汤和凉拌海带丝都是比较好的方法。它所含的热量较低,胶质和矿物质较高,与红肠搭配吃,更易消化吸收,吃了也不用担心发胖。
做法:先用开水略烫一下,撕去外皮,刀切成丁块,西米用清水浸泡发好,旺火烧开水,加入西米、番茄、白糖,
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