银丝卷

步骤1/19

5克酵母洒在温水里活化（先用半碗温水活化酵母，不要搅动），10分钟后酵母成片散开的时候用筷子打散

步骤2/19

500克面粉放到面点机里，加入3克泡打粉和一汤匙白糖拌匀，中间挖个坑倒入酵母水，启动面点机和面发面功能，中途添加适量温水，让面团比馒头面稍软一些（没有面点机的手揉也一样）

步骤3/19

面团和好后自动进入发面功能。（也可以温暖处发酵到原面团的2倍大）

步骤4/19

发好的面团，拉起来看看，有好多蜂窝

步骤5/19

面团放面案上排气揉光滑，搓长，分出一小块放一边备用

步骤6/19

大块的面切成均等的段，搓圆按扁擀成中间厚四周薄的面皮（不要太薄）

步骤7/19

小块的面也搓圆按扁，擀成面片，刷上一层植物油

步骤8/19

十字划刀分成四等份，摞在一起

步骤9/19

切成细面条

步骤10/19

中间切开

步骤11/19

分成和剂子一样多的小绺，稍微拧一下

步骤12/19

取一面皮，面条放中间

步骤13/19

左右两边往中间折

步骤14/19

下边包上去，顺时滚一下

步骤15/19

包好，接口处稍微捏一下，防止蒸的时候开口

步骤16/19

生坯随包随留空隙码在抹了油的屉上（锅里加够水），盖上盖子醒15分钟

步骤17/19

开启面点机蒸功能，时间调为25分钟。（用蒸锅的大火上汽后蒸20分钟即可）

步骤18/19

蒸好后，等三分钟再开盖子，可以有效防止回缩。出锅时趁热用两手拍几下，银丝更分明

步骤19/19

做好的银丝卷，外边是馒头口感，里边是花卷的味道，暄暄软软特别好吃