素鸡烧鸭

步骤1/12

鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。

步骤2/12

烧开水，下鸭腿焯水。

步骤3/12

用热水彻底冲净鸭腿。

步骤4/12

坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。

步骤5/12

全部盛出来。

步骤6/12

锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）

步骤7/12

炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。

步骤8/12

下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。

步骤9/12

下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）

步骤10/12

倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。

步骤11/12

加入煎香后的素鸡。

步骤12/12

大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！