我总在想，鸡蛋君上辈子应该也是拗断了脖子才换来跟番茄妹的相遇，成就这最美丽的因缘和美味吧~
番茄鸡蛋在我家饭桌上出镜率很高，番茄有抗衰老和降低胆固醇等功效，有一定保肝护肝的作用，适合常吃。番茄里的番茄红素和蛋白质结合在一块，必须加温到一定程度才释放出来，起到抗癌的作用。土鸡蛋的营养众所皆知。番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。
食材如图；
将番茄洗净，切瓣；鸡蛋打入小碗中，加一点点盐用筷子顺时针搅匀；大蒜拍碎，小葱切葱花；
锅中坐油，油热后下入鸡蛋，将鸡蛋煎炒至金黄；
先将鸡蛋盛出待用，放入大蒜爆香；
放入番茄翻炒；
等番茄炒出汁下入鸡蛋继续翻炒2分钟左右；
撒入葱花，调入适量的盐和糖，翻炒均匀出锅~
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