准备好所有材料。
牛奶、黄油和5克糖粉放小锅里加热融化。
鸡蛋分离,烤碗里抹点黄油,再晃一圈糖粉在上面。
剩余30克糖粉放入蛋清里。
用打蛋器打发成湿性状态,小角弯弯的状态。
加热融化的牛奶、黄油,关火后加入低筋面粉,搅匀晾温后加入蛋黄。搅匀成糊状。
蛋白打发成功。
把打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊里,上下翻拌均匀。
烤箱预热170度上下火烘培18分钟。注意上色度,以免上色过度,可以适度调低上火。
趁热吃!会回缩!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有