翻糖蛋糕

步骤1/43

先制作翻糖，准备好三包上好佳纯白棉花糖

步骤2/43

再准备好糖粉

步骤3/43

棉花糖倒入较大容器加入清水稍翻拌一下，放入微波炉先加热20秒

步骤4/43

取出用筷子搅拌一下再放入微波炉再加热10秒

步骤5/43

这个时候棉花糖全部融化，搅拌均匀

步骤6/43

分次慢慢加入糖粉搅拌

步骤7/43

所有糖粉和融化的棉花完全融合

步骤8/43

偷懒放进面包机桶

步骤9/43

让面包机揉面约5分钟

步骤10/43

手上模少许黄油取出揉好的翻糖稍稍整形

步骤11/43

多包几层保鲜膜放入冰箱冷藏24小时

步骤12/43

开始制作蛋糕体，黄油切小块放入微波炉叮热30秒，天冷室温不容易软化，（翻糖蛋糕体必须是结实的蛋糕体，能承受翻糖重量的压力）

步骤13/43

倒入打蛋盆进行打发黄油

步骤14/43

加入细砂糖打发糖和黄油完全融合

步骤15/43

分次加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋打发与黄油完全融合再加下一个鸡蛋

步骤16/43

黄油打发至蓬松状加入低粉

步骤17/43

翻拌均匀（注意不要过度搅拌）

步骤18/43

倒入抹好黄油的六寸圆形蛋糕模中，稍稍刮平，烤箱预约好180度中层烤40分钟，上色后加盖锡纸

步骤19/43

出炉（用牙签扎一下不粘牙签就全熟透）

步骤20/43

放凉脱模后切除上面高出不平整的蛋糕，还做几个小纸杯蛋糕（磅蛋糕体不会像戚风那样涨的很高，属于结实的蛋糕体）

步骤21/43

翻糖从冰箱取出稍稍揉成光滑的面团

步骤22/43

上下铺上保鲜膜模擀成大圆片，（用尺子量一下蛋糕体的周长）

步骤23/43

取适量的糖粉加入少量柠檬汁

步骤24/43

制作翻糖黏合液，搅拌均匀

步骤25/43

蛋糕体底面朝上全部均匀的刷上糖粉液

步骤26/43

将擀好的翻糖撕去底下的保鲜膜快速的铺在蛋糕体上，一边铺一边用手均匀的抹平蛋糕，使糖皮包裹住蛋糕

步骤27/43

包好撕去上面的一层保鲜膜切去多余的翻糖皮

步骤28/43

包好整形后的翻糖蛋糕

步骤29/43

取一部分多余的翻糖加入食用色素揉匀成彩色面团

步骤30/43

搓成长条，上下还是铺好保鲜膜

步骤31/43

擀成长条状

步骤32/43

切割成均匀的长条

步骤33/43

围在蛋糕体下方一整圈

步骤34/43

再擀一个长片

步骤35/43

做成蝴蝶结状

步骤36/43

中间包裹一下

步骤37/43

黏合再红色蛋糕围带接口处

步骤38/43

剩下的红色翻糖擀成厚薄均匀的面片，用菊花模刻花（菊花模需要事先粘糖粉再刻）

步骤39/43

模具上刻的花

步骤40/43

用手轻轻取下

步骤41/43

黏合再翻糖蛋糕表面上

步骤42/43

全部做好（花型随意搭配摆放），花心放上一颗糖珠按压一下

步骤43/43

还做了小纸杯翻糖蛋糕