天凉了，食欲大增，每日的早餐就显得尤为重要。今天做了一个蓝莓吐司，深受家人的欢迎。蓝莓中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上细胞中电视紫质的再生成，保护晶状体，可预防重度近视及视网膜剥离。对于夜间驾车者、长时间注视屏幕的人以及用眼过度的人都有帮助。
称量好所有的食材。
辅料也准备好，蓝莓干用朗姆酒浸泡至软。鸡蛋液是和主料用的是一个鸡蛋，主料用鸡蛋40克，剩下的蛋液留着最后刷面包的表面。准备少许的黄油和椰子粉。
用一个稍大的容器，将液体食材放在最底层，中间放糖、盐和面粉，最上面放酵母粉。
用筷子搅拌至无干粉。
放入面包机设置自定义和面20分钟。
然后放入软化的黄油继续和面40分钟。
和好的面团分成5等份，松弛15分钟。
黄油融化成液体。
取一个面团擀成片，刷上一层黄油，撒上一层椰子粉，放几粒蓝莓。
5片依次做好，叠加再一起。
切成四份，然后竖着放入吐司模具。
入烤箱进行发酵。
发酵好的面包坯表面刷上蛋液，撒上一层椰子粉，多撒一些蓝莓。
175度预热烤箱，中下层，上下火烤30分钟左右。
烤15分钟左右的时候加盖锡纸，然后进行后15分钟至烤熟。
这款面包的特点是只发酵一次，制作过程相对时间短一些。
非常的松软，组织结构也是棒棒嗒。
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