栗蓉奶油蛋糕卷

步骤1/20

蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g，我还加了几滴香草精

步骤2/20

用打蛋器打至颜色略微发白

步骤3/20

蛋白分三次加入54g细砂糖

步骤4/20

打至湿性发泡

步骤5/20

将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

步骤6/20

加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

步骤7/20

加入剩下的蛋白霜

步骤8/20

继续翻拌均匀

步骤9/20

牛奶和黄油加热至70度

步骤10/20

加入到面糊中，拌至面糊呈现光泽即可

步骤11/20

将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡

步骤12/20

放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟

步骤13/20

烤完取出冷却后，把蛋糕四周切整齐

步骤14/20

准备夹馅：我用的袋装的栗子仁，用搅拌棒打成栗子蓉

步骤15/20

100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有纹理

步骤16/20

加入栗子蓉

步骤17/20

再次打匀即是栗蓉奶油馅

步骤18/20

均匀抹上打发好的栗蓉奶油馅

步骤19/20

用油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏定型半小时以上

步骤20/20

切段，用水果装饰一下即可