香辣花甲

步骤1/10

姜蒜切片，大葱切片，香菜切末。老干妈豆豉、醪糟

步骤2/10

干辣椒剪段，干花椒，小茴香

步骤3/10

花甲开始用清水泡半天，搅拌换几次水。再用浓盐水泡一个小时吐沙

步骤4/10

小火多油炒香辣椒花椒小茴香

步骤5/10

再放入豆豉酱、姜蒜片、大葱、醪糟

步骤6/10

中火炒香

步骤7/10

大火下花甲，炒匀

步骤8/10

下盐、老酒，加水末过花甲，盖盖。大火烧开，盖盖中火焖十分钟

步骤9/10

打开锅盖，花甲全都张着大大的嘴巴在吸收味道呢，大火收汁，下香菜段

步骤10/10

装盘，开吃