最近山楂上来了,同往年一样,习惯做山楂酱。做着做着,来劲了,想尝试各种酱,于是乎……
把新鲜龙眼剥出来,去核。然后剁碎,或者料理机打碎,加半个柠檬汁一起打碎后倒入不锈钢煮锅。
大火烧开转小火,加入白糖,煮的过程中时常搅拌防止粘底
慢慢,酱色会变黄变深,更要注意搅拌
直到差不多收汁颜色变成琥珀色,关火
稍加冷却后装瓶。
龙眼之所以那么甜,是因为它含有的糖分很高,而且还有很多可以直接被人体吸收的葡萄糖
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