柚子皮富含维生素、胡萝卜素和矿物质等营养物质，功效和作用好，在某些方面远远优于柚子肉，你还扔柚子皮吗？
把柚子皮切成大小合适的薄片，用清水泡三天左右。（每天换水同时把柚子皮挤一挤）。
把冰糖放入锅中放入适量水，中小火至冰糖融化。
放入柚子皮中小火炒制。
中小火炒至柚子皮呈透明狀。
慢慢炒至水份全干，开至最小火。
小火炒至冰糖结晶。（此时要注意火候不要炒糊了）
装盘，完工！
柚子皮能烧许多菜，除了清炒，还可以凉拌、红烧等，有些酒楼将柚子皮做成特色菜向食
柚子皮作用： 1、柚子皮煮水治小儿肺炎 将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水
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