秋天了突然发现胃口特别好,排骨是大家家常常常吃的菜,但是排骨和糯米的结合加上荷叶的清香真的是别有一番味道,小孩老人都喜欢,秋季吃糯米补补气再好不过了。
将糯米浸泡1-2小时,记得提前浸泡;
待糯米快泡了1小时后,将排骨冷水下锅,放入姜和葱段煮,不一定要煮开,将血水煮出就好;
将煮好的排骨洗净放入碗中,放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀,腌制30分钟等其入味;
这时糯米已经吸饱水了;
取一片够大的干荷叶,洗干净;
将荷叶铺入碗中,将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里,将排骨剩余的酱汁浇在排骨上;
这是准备高压锅放好适量的水,放入支架(如果你有时间用蒸锅蒸也是可以的,但是要蒸1小时30分钟的时间,高压锅的成功率更加高和便捷);
将荷叶完全包裹好,封口处用牙签插好;
上气后压35分钟,放一边闷一会高压锅自然解气,如果时间敢的话可以高压锅过冷水解气;
将牙签拿下,荷叶打开,哇美味啊。
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