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清汤羊脑

羊脑含有丰富的抗坏血酸，脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等是很好的冬季进补佳品。
枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
此道菜中的清汤用笨鸡和五花猪肉熬制而成，营养丰富，再配上羊脑和枸杞实为冬季进补之佳品。

爱吃de胖子
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难度高级

口味清淡

工艺煮

时间2小时以上

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

清汤羊脑热量：426 千卡

脂肪：10.7克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：0.1克

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食材主料/辅料

笨鸡腿 1只、带皮五花肉 100克、羊脑 300克、枸杞子 5克、菜心 50克、料酒适量、葱 20克、姜 10克、盐 4克、清水 5克、白胡椒粉 3克

清汤羊脑的做法步骤

步骤1/10

五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。
步骤2/10

撇去浮沫。
步骤3/10

盖盖转小火煮4个小时。
步骤4/10

枸杞洗净用清水泡软。
步骤5/10

菜心洗净控水备用。
步骤6/10

羊脑加料酒浸泡20分钟。
步骤7/10

将羊脑放入清汤中。
步骤8/10

再加入枸杞子一起中火炖5分钟。
步骤9/10

最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。
步骤10/10

盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。

小窍门

1，羊脑加料酒腌制可以去腥。
2，加入白胡椒粉可以提味。

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