苏式鲜肉月饼

步骤1/23

准备材料。

步骤2/23

猪肉馅中加入六月鲜酱油、鸡蛋、姜粉。

步骤3/23

用筷子将肉馅搅拌，直到肉馅出现粘性。

步骤4/23

将低筋面粉和猪油混合，和成面团。

步骤5/23

将中筋面粉、糖、盐、水、猪油放在一起和成面团。

步骤6/23

将水油皮分成等份的剂子。

步骤7/23

将油酥分成等份的剂子。

步骤8/23

把油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

步骤9/23

用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上。

步骤10/23

用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

步骤11/23

将其如图样的卷起来。

步骤12/23

依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。

步骤13/23

将醒好的面团卷如图放置按扁。

步骤14/23

用擀面杖擀成长条型面片。

步骤15/23

再将其卷起来。

步骤16/23

收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。

步骤17/23

饼皮收口朝上擀开。

步骤18/23

放上调好的肉馅。

步骤19/23

包好肉馅收口。

步骤20/23

依次包好所有月饼。

步骤21/23

包好的月饼收口朝下，排入烤盘，刷上蛋液。

步骤22/23

放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。

步骤23/23

表面金黄色即可出炉了。