花式牛奶面包

步骤1/9

备齐材料 黄油事先在室温软化。

步骤2/9

牛奶微波炉微20秒，加入酵母搅拌。

步骤3/9

将除黄油外的所有材料混合 （鸡蛋倒入20g剩余的之后用来涂在面包表面）。

步骤4/9

尽情揉捏吧~~一开始会很黏糊多揉会儿面团就光滑了。

步骤5/9

揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。（图片引用君之原图效果具参考性）。

步骤6/9

加入黄油后继续揉，直到面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。。（图片引用君之原图效果具参考性）。

步骤7/9

把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。发酵时间随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。

步骤8/9

将一次发酵完成的面团排气（挤压排出空气），均匀分成8份  放在室温下醒发15分钟左右。

步骤9/9

整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大，表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右。