油焖大虾

步骤1/17

早上买回来的大虾全是活的，真的是很不错

步骤2/17

看看有20CM大小，是不是比别人的油焖大虾大哈。

步骤3/17

做前首先处理下虾，剪去虾剑、虾须、虾眼。虾眼必须去掉油爆的时候这个会爆

步骤4/17

再来就是虾尾尖这里也是常会爆，稍微剪去一点尾尖

步骤5/17

再来就是从第三节处剔除虾线，或是直接划开成开背

步骤6/17

配料准备好

步骤7/17

虾处理好晾干，油热开始双面爆红捞出

步骤8/17

下姜片爆成姜油

步骤9/17

下干辣椒爆香，喜欢辣的话可以多下点。我下一个只为提味

步骤10/17

火不要太大，下一匙白砂糖炒出糖色

步骤11/17

倒下大虾

步骤12/17

倒入葡萄酒、味精、蒜头、酱油提味，盖上锅盖焖熟

步骤13/17

中间翻次面，待酒干汁浓的时候关火。洒上韭菜翻下即可

步骤14/17

韭菜、大虾壮阳菜。

步骤15/17

美味的油焖大虾完成了

步骤16/17

成品

步骤17/17

成品