椰香咖喱蟹

步骤1/10

备料：葱姜蒜都切大块一点；辣椒点缀用可略；土豆芋头切块

步骤2/10

新鲜的螃蟹解剖清洗干净，用料酒腌一下

步骤3/10

起锅用油煎螃蟹，每个螃蟹在切口处粘淀粉再下锅煎

步骤4/10

煎至金黄捞出

步骤5/10

再次起锅多一点油依次爆香姜片、蒜头、葱段

步骤6/10

下咖喱块，小火炒化开

步骤7/10

下土豆芋头翻炒

步骤8/10

下刚才煎好的螃蟹。倒入适量的牛奶和椰汁，如果太稠可以加少量水（我用的淘米水）

步骤9/10

汤的量已盖过螃蟹为准，期间可不断尝试味道调整牛奶椰汁和咖喱和盐的比例。最后点缀点辣椒。不宜久煮，水解。

步骤10/10

这次用的椰汁不是炒菜用的罐头椰汁，而是超市新品的“生榨椰子汁”饮料，比纯椰汁清淡，还可以直接饮用，咖喱蟹配椰汁饮料，充满南洋风味的一顿饭！