这是一款饭店版疙瘩汤,颗颗滚圆,形似珍珠,吃到嘴里一咬滑爽得会跑的感觉,咬到后会很Q弹,我们在家里一般情况不做这钟,因为有点麻烦,还会有点小小的浪费呦,因为面糊会粘到漏盘上一点点,但真的狠好看,好吃,偶尔可以给老公露一手哦,
面粉和淀粉放入盆里,打入一个鸡蛋,加入精盐
慢慢的加入凉,水,要一点点加,边加水边搅拌,要浓稠一点,用勺子挑起可以流动即可,搅拌均匀,无颗粒
准备一个漏盆
先准备一盆凉水放在煮锅的旁边
煮锅做半下水,烧开后关小点火,但要保持水小开,然后把漏盆坐到锅上,往漏盆上倒两勺面糊,
然后讯速的用手往下按面糊,边用四个手指往一堆楼面糊,边再往下按,直到漏盘里的按完
然后把漏盆拿下来,用笊篱搅动锅里的疙瘩,让水大开一下,马上劳出,放到冷水盆里,反复把余下的面糊都漏完,整个动做要快
疙瘩用凉水反复投两遍,会很Q弹
个钟蔬菜切小丁,烫一下
大虾洗净去虾线
锅中加水烧开,放入虾及放入各种蔬菜,加入盐.酱油,鸡精烧开,最后倒入玉米油或橄榄油
把疙瘩盛到碗里
把汤浇到疙瘩上把蔬菜和虾放到上面即可
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