面粉加水,少许盐搅拌均匀,揉成面团,饧20分钟。
用擀面棒擀成面饼,约2毫米厚。
面饼上撒一些面粉,反复折叠,如图所示。
用刀切成细条状,宽度随意。
将面条抖开,撒些面粉,以防粘连。
西红柿切成小丁备用
锅中倒入适量油,鸡蛋打散倒入炒制后盛出。
锅中放入油,葱花蒜末,西红柿,与鸡蛋一同炒至出汤汁,撒适量盐,用淀粉勾芡。
将面条煮熟后,将西红柿鸡蛋卤浇在面条上,即可享用。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有