蔓越莓曲奇

步骤1/18

准备好所有的材料，黄油室温软化备用

步骤2/18

黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下

步骤3/18

黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来

步骤4/18

用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状

步骤5/18

分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）

步骤6/18

分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀

步骤7/18

搅拌好的面糊是这样的

步骤8/18

再加入蔓越莓干搅拌均匀

步骤9/18

蔓越莓曲奇面糊就这样完成了

步骤10/18

在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模

步骤11/18

把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具

步骤12/18

装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右

步骤13/18

冷冻好后，拿出来切片（约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢）排放在烤盘，注意间距（如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干）

步骤14/18

烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟（烘烤时间和温度仅作参考）

步骤15/18

烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度

步骤16/18

烘烤到金黄色就可以出炉了

步骤17/18

刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了

步骤18/18

看这里面