自己做的酸菜肉包,健康实惠,味道鲜美,营养丰富,供不应求。
将猪肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎,调入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香,拌匀备用。
面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
将面团揉至表面光滑。
盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
将发酵好的面团揉匀至表面光滑,将其分成小剂子。
将小剂子擀成包子皮,包入酸菜猪肉馅。
包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟。
大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
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