羊杂面

步骤1/12

辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。

步骤2/12

将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。

步骤3/12

下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。

步骤4/12

锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

步骤5/12

待水烧开后，放入主料煮沸。

步骤6/12

撇出浮沫，改至小火炖煮。

步骤7/12

炖1小时左右调入适量盐。

步骤8/12

直至炖烂为止。

步骤9/12

香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。

步骤10/12

将面条煮熟，挑入碗中。

步骤11/12

面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。

步骤12/12

撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。