鸡蛋葱花饼

面粉与绿豆粉混合加水调成糊，加少许盐，静止15分钟，面粉与绿豆粉的比例是3：1，没有绿豆粉也可以不放，只放面粉。糊调稀些，调成酸奶糊状，用勺倒下成一条线即可。太稠了做成饼会很厚，不好吃。

鸡蛋打散。

准备好芝麻。

葱花切好。

锅烧热些，倒入一点点油弄平。

把糊盛好倒入锅里少许。倒的同时要边转动平底锅使它圆些。但也不要求太圆。

趁表面的糊还没有凝固，用勺倒一些鸡蛋液把它抹平放入葱花与白芝麻。

底下的一面凝固后把它翻一面，让有蛋液的一面朝下煎。

煎好后不要翻面，用铲子把它一点一点的卷好。

一点点的卷，这时如动作不熟练，可以把火关小或放在菜板上卷，多练几次就熟练了。

做好了，可以吃了，配上一碗小米粥就是一顿营养丰富的早餐了。