百香果果酱

步骤1/13

将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

步骤2/13

取出沥干水，倒扣果酱瓶；

步骤3/13

将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

步骤4/13

百香果洗净；

步骤5/13

百香果切开，将果肉与耔挖出来；

步骤6/13

将百香果果肉、冰糖、麦芽糖和柠檬汁放入玻璃盆中混合，静置待糖溶化；

步骤7/13

将上述混合液倒入锅中转放至火炉上以大火煮开，约15分钟后，转小火持续烹煮；

步骤8/13

捞去表面的浮物与气泡；

步骤9/13

持续烹煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入花蜜，以小火持续烹煮。

步骤10/13

达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火，趁热装入果酱装进瓶内；

步骤11/13

盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;

步骤12/13

成品果酱;

步骤13/13

味道清新酸甜，犹如繁星点点。