准备好的食材
将面粉倒入小盆里,用开水烫大约一半的面,用筷子攪成雪花状。
再加些温水和成面团。
醒20分钟备用
将鸡蛋炒成蛋花。凉凉。备用
韭菜切沫,和鸡蛋花,虾仁放在一个小盆里,加入香油,鸡精适量,等包时再放点精盐拌匀
面团从中间切开,搓成条。
下剂子,比饺子皮稍大一点点。
擀成皮。
包好饺子。
把饺子像这样转圈均匀的摆放在煎锅里。
把淀粉加适量凉水调成像米汤一样的稀汁。
点火,锅里到入一点油,然后倒入淀粉汁没过饺子的三分之一处。
盖好盖子,开大火煎大约4至5分钟后,打开盖子,靠汁,没有吱吱声见汁干了焦黄了关火。
用一个平盘子盖在饺子上,一手拿锅一手托着盘子,把锅倒扣过来,拿开锅。
成品
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