天使蛋糕

蛋黄蛋清分开放

蛋清放在无油无水的盆里

蛋黄加20g糖搅拌至颜色变淡，分次加入油，奶，搅拌均匀。再筛入低粉。在我前面的香橙蛋糕里有详细的步骤说明，我在这里就不一一赘述了。

开始打蛋清了，分3次加入糖，前面有详细的打法，可参考。加几滴白醋

打好的样子，拉起有小的尖角。

分三次搅入蛋白霜，要上下左右的翻；也可以在盆里划“Z”字形。一定的搅拌均匀。烤箱170度预热。

搅拌好的面糊倒入模内，提起模子在案板上震几下，震出中间的大气泡，放入烤箱。

170度45分钟，上下火，中下层，取出倒扣。中间的烟囱刚好可以放在一个纸杯上，嘻嘻。

等完全凉透再脱模，我有点急了，直接用塑料刮刀剔了，不过还算过得去。

看看里面的组织，还是很细腻的，口感也不错哦。

切成小块了，大家分着吃鸟，朴实无华。