冬瓜汆丸子

步骤1/8

准备原料；

步骤2/8

选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀；

步骤3/8

一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲；

步骤4/8

将冬瓜切块；

步骤5/8

煮锅内水热放入鸡汤块；

步骤6/8

开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；

步骤7/8

肉丸子浮起后，说明已经熟了；

步骤8/8

再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。