原味戚风蛋糕

步骤1/16

准备材料。

步骤2/16

将蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入5克砂糖搅拌均匀。

步骤3/16

蛋黄中加入30克植物油。

步骤4/16

蛋黄中加入35克牛奶。

步骤5/16

低粉过筛加入蛋黄中。

步骤6/16

搅拌均匀如图。

步骤7/16

蛋白放入干净无水无油打蛋盘中打发蛋白至大泡泡状。

步骤8/16

分三次加入30克砂糖打发至干性。

步骤9/16

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用翻拌方法从底翻向面，翻拌均匀。

步骤10/16

再加入三分之一蛋白霜用同样的方法翻拌均匀。

步骤11/16

拌好全部倒入剩余的蛋白霜里。

步骤12/16

继续翻拌到蛋白蛋黄糊均匀。

步骤13/16

倒入至模具中，抹平震动两下，抖出大气泡。

步骤14/16

放入烤箱中下层，135度20分钟。

步骤15/16

烤好立即取出。

步骤16/16

倒扣在晾架上，等凉透脱模。