素紹子烤茄子

步骤1/6

干香菇发好备用

步骤2/6

发好的香菇切粒，香菇味道太重不是很像肉的味道可以换成平菇

步骤3/6

香菇粒加鸡蛋液加淀粉和水调成糊

步骤4/6

调好的糊尽量逐粒下锅热油炸熟起锅，是不是很像紹子呢，四川人把叫肉沫叫紹子

步骤5/6

茄子抹油，最好用锡纸，撒盐，纸包上烤15分钟

步骤6/6

加上蒜末，素紹子，加辣椒面，花椒面，孜然烤十分钟，再加新鲜豆瓣，烤五分钟烤熟撒上葱花就好了。