周末在楼下,竟然遇上了卖黄桃的小贩。白桃和水蜜桃,我们这里常见,但是新鲜的黄桃,碰上的机会却不多。
看到黄桃的第一时间,我脑海里浮现的就是黄桃罐头四个字,于是果断买了几斤,回家DIY。
黄桃罐头做起来很简单,只要保证制作过程中的卫生,蒸或者煮都是可以的。我今天用的是煮的方法。
做好的罐头,颜色金黄金黄滴,美艳的不得了。
味道酸甜,冰镇以后,简直停不下来啊~
准备好材料。玻璃罐子要事先消毒,并且沥干水分;
黄桃放入淡盐水中,浸泡15分钟;
洗净表面,去皮;
将黄桃切块,不要太小就行;
再次用淡盐水浸泡黄桃块,大约5分钟左右;
捞出黄桃,沥干水分,加入半个柠檬的汁;
加入冰糖,适量清水;
开始煮黄桃,大火煮开后,撇净表面的浮沫。然后转小火,继续煮2~3分钟,关火;
自然冷却后,将黄桃和煮黄桃的汁一起装罐,然后拧紧盖子;
放入冰箱冷藏保存,随吃随取,每次取用的时候要用无油无水的干净器具。
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