特别喜欢吃黄桃罐头,可是外面的桃罐头都是用火碱给桃子褪皮,桃汁里加了太多防腐剂,很甜腻,所以决定自己做桃罐头,桃子新鲜,桃汁也很清爽
步骤1/5桃子清洗干净后用刮皮刀刮掉桃子的外皮
用刀划8瓣,深度一直到桃核,把桃肉一瓣瓣掰下来
将四分之一的桃肉放入养生壶,添加250g糖,我的养生壶是2L的,而且想多喝桃汁,就放了四分之一桃肉进去,煮30分钟
分次煮好所有的黄桃,将桃汁和桃肉分离,此时桃汁甜度正好,放凉装罐,桃子肉处于比较酸的状态,但是软硬度合适,这个时候用1L热水溶解500g白糖配成浓糖水,将煮好的桃肉放入浓糖水中浸泡6小时,如果感觉桃子不够甜,但是水已经变酸的话就把酸水倒出,再配置一次浓糖水继续浸泡,够甜的话就不必再配置了
将泡好的桃肉捞出,装盒,再倒入少量桃汁浸泡,没过桃肉即可,冰镇,就可以吃啦
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