三伏天,食用含有姜汁的食物对身体很好哟!生姜,是人们熟悉和常用的佐食调味佳品。除供食用之外,还可用于药疗。
这个是3人份的量,大家看好了哦。我是准备了2盒全脂牛奶,每盒250ML,一大块姜。这就是食材方面的准备。
将牛奶倒入奶锅里面,并加入白糖。这个步骤主要看个人的口味啦,我2盒牛奶一共就加了2勺图片分量的白砂糖。
将牛奶拿去煮,不用煮开,用汤匙舀出一点,比较烫手就可以了。温度大约在70°c左右吧。之前我做的姜撞奶不是很凝结,大概是牛奶加热温度不够的缘故,这次温度足够了,做出来的效果棒棒哒!
家里有榨汁机的朋友们可以用榨汁机,将姜清洗干净,可去皮,不去也可以的、如果家里木有榨汁机,也可以用那种刮丝的磨,磨出姜蓉之后放在纱布袋里面挤出姜汁。
榨出来剩下的姜蓉还可以放在纱布袋里拿去煲汤的。我这次刚好适逢三伏天,可以拿来泡点姜茶喝喝也不错,不要浪费了这些姜渣了。
把过滤好的姜汁倒入空碗里面,每个碗分别是2勺姜汁的分量就够了。在分好了姜汁以后,将煮好的全脂奶迅速的倒入碗内。然后等待5分钟左右就ok啦!(当初我以为姜汁越多,凝固得越好,事实并非如此!凝固得好不好,主要是看奶的温度,姜汁太多了反而太辣受不了。)
衡量凝固与否的标准在于:放个勺子在上面,看看是否奶能托着勺子。若可以,那就代表成功做成姜撞奶啦!!若是勺子沉了,那也不用灰心呀,因为姜汁奶也同样有营养!不是吗?姜汁奶一样好喝呢~~
这就是成品啦~大家可以尝试一下哟!~~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有