蛋挞这东西，就是让人纠结的美食。颜色金黄漂亮，口感又香又酥，没几个人能抵御它的魅力。可是，不能多吃，因为据说吃一个葡式蛋挞超过一碗米饭的热量。所以，吃也得注意量度，过度贪嘴影响健康划不来。
我此次做的蛋挞，酥皮是网购的。天气热，懒得自己揉面擀皮。自己只做了蛋挞水，准备好后塞入烤箱不管它了。等到闻到浓郁的奶香味时回厨房，时间差不多就到了。取出后还没拍照，我家人物宝贝闻香出房，第一声哇！第二声问：可以吃了吗？搞得我又没能多点时间好好拍照。家庭烤箱，烤一次一盘是九个蛋挞。总体来说算简单的。
食材按照配方称重好（淡奶油直接倒入奶锅中称重）
将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化
稍微放凉至不烫手
将蛋挞皮摆放入烤盘；（同时烤箱200度开始预热）
蛋黄液倒入放凉至不烫手的混合液中，换了个稍大的碗以便筛粉入内
筛入低筋粉，搅拌均匀
过筛，下面的就是蛋挞水
将蛋挞水慢慢地加入到蛋挞皮内，七八分满
小心地放入约热好的烤箱中下层。210度，25分钟
烤至蛋挞表面出现焦点即可出烤箱
装盘趁热吃吧。
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