双色棋格饼干

步骤1/19

称量准备好材料。

步骤2/19

黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀，不要把黄油打发。

步骤3/19

向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。

步骤4/19

黄油不用打发，与鸡蛋完全混合均匀即可。

步骤5/19

低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。

步骤6/19

使面粉和黄油完全混合，成为面团。

步骤7/19

制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉。步骤同原味面团

步骤8/19

做好的两个面团，如果太软可以放进冰箱冷藏半个小时，直到面团变得比较干爽容易操作。

步骤9/19

面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形，巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。

步骤10/19

在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。

步骤11/19

把原味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

步骤12/19

面团冻硬后，切成1CM宽的长条，在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。

步骤13/19

将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。

步骤14/19

另取一块原味面团，擀成厚度约为0.2CM的面片。

步骤15/19

在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂，把棋格形状的长条面团摆在面片上。

步骤16/19

包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。

步骤17/19

也可以省略14-16步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。

步骤18/19

冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团），切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右。

步骤19/19

取出，冷却后密封保存。