自制猪肉松

步骤1/9

主料，猪瘦肉，尽量挑选没筋的肉比如梅花肉，要一个八角少许花椒葱姜

步骤2/9

把肉顺着纹路分切小块，切的纹路有多短最后炒出来会更短，尽量切长一点

步骤3/9

把猪肉花椒八角葱姜加进锅加冷水，煮开打掉浮沫，盖盖小火煮2小时

步骤4/9

煮好的肉捞出用擀面杖擀薄了

步骤5/9

再用擀面杖逆着纹理来回搓，不用手去撕了

步骤6/9

全部搓好丢进面包机桶里，加生抽糖盐鱼露

步骤7/9

开和面程序搅几分钟，让调料分布均匀，然后开果酱程序，我的面包机果酱程序是1小时20分的

步骤8/9

中间可以开几次盖子出出水汽或者开天窗

步骤9/9

果酱程序最后20分钟是烘烤的，这时观察下肉松的干湿度，可以停止程序重新启动果酱程序，视情况炒到喜欢的干湿度时再关掉，我大约又炒了三十分钟，然后要把面包桶拿出来冷却