端午节吃粽子,这是中国人民的传统习俗。粽子,又叫角黍、筒粽。其由来已久,花样繁多。在晋代,粽子被正式定为端午节食品。粽子的形状也很多种,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。 记忆中,我们老家最传统的就是三角粽子,包的大大的,用了两层的新鲜芦苇叶,用大大的铁锅慢慢的煮,端午前一天晚上煮,一般要用3--4小时,再浸泡到第二天早上端午吃,味道浓浓的,粽子都浸泡成了淡绿色,粽香扑鼻。。。。。。
因粽子用糯米做成,不易消化,吃粽子时,可以适当喝些茶水或糖水有助于消化。
去年刚和老妈学了一个新的处理粽叶的方法,不用煮,只要把新鲜粽叶往冰箱里冻一夜,拿出解冻,粽叶即软,很好用,亲们学起来。。。
新鲜粽叶冰箱冻一夜,拿出洗净备用。
糯米提前浸泡3小时左右。
红豆也是提前浸泡,然后和糯米掺到一起,蜜枣备用。
粽叶拿三片。
窝成漏斗状。
加上红豆糯米。
放上蜜枣,加至8分满,用手这样捏住。
把上面的叶子折下来。
叶子捏紧缠绕。
缠绕到剩下的叶子尾巴很小就可以了。
绑上棉线,剪段棉线就成了,美美的三角粽。
包好后入锅里。
加入足够的水,开锅后改小火,慢煮3小时。
软软糯糯带着红豆的香,蜜枣的甜。。。。。。。。。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有