雪域牛乳芝士蛋糕

步骤1/20

奥利奥饼干碎加入30克融化的黄油拌匀

步骤2/20

模具底垫好油纸

步骤3/20

倒入拌好黄油的饼干碎，压实压紧，放冰箱冷藏备用

步骤4/20

奶油奶酪加25克糖，隔热水搅拌软化

步骤5/20

蛋黄蛋清分离

步骤6/20

把蛋黄分次加入在软化好的奶油奶酪搅拌均匀

步骤7/20

加入融化的黄油搅拌均匀

步骤8/20

加入柠檬汁，牛奶，搅拌均匀

步骤9/20

加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤10/20

蛋清分次加入40克幼砂糖，打至有个弯弯的尖角

步骤11/20

取三分之一打发的蛋白加入奶酪糊，切拌均匀

步骤12/20

倒入剩余的三分之二的蛋白中切拌均匀

步骤13/20

倒入装有冷藏过的饼干底的模具中，轻微震出气泡

步骤14/20

烤箱预热150度，水浴法烤制60-70分钟，烤好后继续放烤箱中利用余温焖30分钟取出放冰箱起码冷藏4小时

步骤15/20

天热淡奶油不好打发的话，在装奶油的盆下面再放个装有冰水的盆

步骤16/20

淡奶油打发至有清晰纹路

步骤17/20

在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，厚度克随意，喜欢奶油的可多点

步骤18/20

用刀轻轻刮巧克力，让巧克力屑如雪花飘落在蛋糕奶油层上，直到均匀铺满。

步骤19/20

成品

步骤20/20

个人觉得不用加任何装饰就很美，如雪花般轻盈