主要原料。
牛腱子切成大块。
将牛腱子洗净,在清水里泡去血水。
准备好葱姜,大料桂皮,小茴香。
泡干净的牛肉焯水洗去浮沫。
电高压锅,锅底放香料,葱姜。
放入牛肉,加入甜面酱,白糖,粗盐。料酒,酱油。
加热水,没过牛肉。
开到“蹄筋”档炖制牛肉。(可以根据自家厨具不同,增减炖制时间)
炖熟后,在汤汁里泡8小时后,冷藏后切片。
酱牛腱子。
在中医的角度来说,牛腱子肉属于发物,体内湿气重的人不宜食用,食用以后会使体内湿气
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点
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